【疫情青菜储备,疫情防控蔬菜采购】

疫情封控期间,该如何选取采购蔬菜?怎么保鲜?

〖壹〗 、疫情封控期间，建议选取易于保存的蔬菜 ，如土豆、山药
、番茄、莲藕 、菜花等，同时搭配一些保存期较短的绿叶菜
，如菠菜
、青菜、生菜等。买回的蔬菜需去杂总结 、阴凉散热后用保鲜袋扎紧冷藏，并注意冰箱内不要放太多蔬菜 ，保持透气空间 。

〖贰〗
、疫情封闭期间
，建议优先囤积耐储存、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜，如白菜 、土豆
、生菜（带根）、蒜薹 、洋葱
、南瓜等 ，同时可搭配干货类食材延长保存时间。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存
，富含维生素C和膳食纤维，可炒、炖 、做馅 ，适合多种烹饪方式
。

〖叁〗、富含碳水化合物
、蛋白质、脂肪 、氨基酸
、矿物质等营养成分。耐储食物是首选
，多从日常快消品中选取保质期较长的食物，例如长保质期罐头 ，压缩饼干等 。结实耐用的包装
，类似于罐头或者铁皮盒子，比纸箱要好得多
。

〖肆〗、主食类大米：储备400斤 ，用纱布包裹花椒置于米袋中，可防虫保鲜。面粉：高筋面粉100斤（用于包子 、馒头）
、低筋面粉20斤（用于蛋糕）
，搭配1千克耐高糖酵母粉，满足面食需求 。耐储面食：意大利面150斤（干燥质地可存放两年） ，压缩饼干50斤（应急必备）
。

〖伍〗、后勤保障：加强抗疫员工的疫情防护 、隔离住宿
、生活补助等后勤保障工作。饿了么联合生鲜商户：联合每天优鲜、大润发等主要生鲜买菜商户
，增加运力配合，在浦东等封控区域优先保障商超 、便利
、买菜、送药等订单 。

疫情阶段家里需要囤很多菜,要如何安置才健康?

蔬菜保鲜 耐囤蔬菜：土豆 、胡萝卜、莴笋
、春笋、南瓜 、冬瓜
、洋葱等蔬菜能存放较久 ，适合囤购
。绿叶菜选取：大白菜、卷心菜 、芹菜等绿叶菜相对耐放
，是囤菜的好选取。西兰花：西兰花维C含量高，适合制作辅食 ，且能多放两天 。

少囤新鲜水果蔬菜新鲜水果蔬菜富含维生素
、矿物质和膳食纤维
，对人体健康非常重要，但它们不宜保存 ，时间一长就容易坏掉
。因此
，可以根据家庭日常消耗量，适量购买新鲜水果蔬菜 ，尽量在短时间内食用完。如果担心供应问题，可以选取一些耐储存的蔬菜
，如土豆、洋葱 、萝卜等 。

新鲜的带叶蔬菜用干净的保鲜袋或者保鲜膜包好，放进冷藏室保存 ，带叶的蔬菜三天之内吃完
，瓜类可以放一周左右，而一些南瓜
、冬瓜、茄子之类的就可以适当延长时间 ，10-15天都是没有问题的。这样的话
，我们每次买菜就可以青菜和瓜类都买一些，先把青菜吃完 ，然后再吃瓜类
。

疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻 、采购干制蔬菜
、自制蔬菜、肉类切分冷冻 、购买冷冻蔬菜、水培发芽大蒜等小妙招
，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜，可先将其摘好
、洗净 ，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理
，之后进行冷冻。

面临超可怕疫情爆发,家里要囤什么东西?

025年建议囤积的七样东西包括：粮食、急救药品 、清洁用品
、能源设备、防护用品 、重要文件和现金 。首先，粮食是生存的基础
。在面临各种不确定性因素时 ，如自然灾害
、供应链中断等，拥有足够的粮食储备至关重要。选取储存一些不易变质、易于保存且营养丰富的食物
，如大米 、面粉和干货，可以确保在紧急情况下有足够的食物供应 。

新鲜蔬菜：人体可以几天不吃肉 ，但几天不吃蔬菜就会出现不良生理反应
，如便秘
、血压升高等
。因此，储备一些耐放的蔬菜 ，如白菜、青菜 、土豆
、萝卜等
，是很有必要的。不过，不建议购买过多 ，以免蔬菜过期变质 。必要药品：特别是家中有老人和小孩的
，一些常用药物必须充足
。

口罩：口罩是日常防护的必需品，尤其在疫情期间 ，需求量大幅增加。建议根据家庭人口情况
，至少囤积1000个口罩以上，确保每天更换的需求 。酒精：酒精用于日常消毒 ，能够有效杀灭细菌和病毒
。建议多囤积酒精，定期对家里的各个角落进行消杀
，保持环境卫生。

在物资准备上，需要准备适当的粮食和菜品 ，尽量选取不容易坏的肉类和菜类
，保证正常的身体饮食需求 。还需要准备一些水，防备隔离期间出现断水的突发情况。当然了 ，酒精、口罩等防疫物品也是需要的
，在外出采购 、核酸检查中可以很好的保护自己
。

家里要囤的东西：新鲜的蔬菜 人可以几天不吃肉，但几天不吃蔬菜机体就会发生不良的变化。比如说 ，会出现 便秘、血压高等等
，所以囤一些绿色蔬菜非常有必要 。建议大家购买一些比较耐放的蔬菜，白菜
、青菜、土豆 、萝卜等等 ，但不建议买得太多
，再耐放的蔬菜也会放变质不新鲜的
。

疫情期间建议囤积食品
、生活用品、医疗物资和药品这几类必需品，同时要考虑家庭成员的特殊需求。食品方面主要准备能长期保存的主食和补充营养的副食 。大米 、面粉
、挂面这类主食能提供充足能量 ，方便面也是不错的选取
。罐头食品如鱼罐头、肉罐头可以补充蛋白质，水果罐头则能提供维生素。

疫情期间,屯菜的几个经验

〖壹〗 、最低标准：每人储备3-7天的食物和水
，疫情反复期可升级至1-3个月 。推荐清单：主食类：大米（5袋/三口之家）
、方便面（45包/三口之家）、挂面等
。蛋白质类：真空包装肉类（冷冻储存） 、罐头（15个/三口之家）
、豆类制品。调味料：油（2大桶/三口之家）、盐 、糖、酱油等基础调味品 。

〖贰〗
、在疫情期间正确囤菜，可借鉴以下方法：白菜：将买回的白菜在阴凉处晾晾 ，然后整齐码放
。常温状态即可存储
，无需放入冰箱冷藏。土豆：买回后不要清洗外表泥层，直接放阴凉处 。为防止变色发芽 ，可将土豆放入塑料袋
，并放一个苹果，能较长时间存储。长芽的土豆一定要丢弃
。

〖叁〗、蔬菜采购计划 在疫情期间 ，为了减少外出次数
，建议每三天或每周进行一次蔬菜采购。每次采购时，应合理规划采购量 ，避免过多囤积导致食物浪费 。根据《中国居民膳食指南2016版》的建议
，每人每天吃蔬菜的量应为300-500克，且深绿色蔬菜应占一半以上 ，比较好能吃到5种以上不同的蔬菜
。

疫情囤货应该囤什么

- 建议囤货商品：小米 、大米
、挂面、意面等。- 囤货理由：提供能量和基础营养 。- 品牌推荐：金龙鱼稻香贡米 、金沙河高筋玉带挂面
、十月稻逗侍田黄小米等
。 罐头类食品 - 建议囤货商品：水果罐头、午餐肉罐头 、鱼肉罐头等。- 囤货理由：便于长期保存，提供维生素和蛋白质 。

调料类- 建议囤货商品：盐
、糖、白醋 、辣椒
、食用油、生抽 、醋、香料等
。- 囤货理由：提供基本口感和营养补充。- 品牌推荐：中盐自然海盐
、胡姬花食用油、海天金标生抽 、海天陈酿醋
、京堂优级绵白糖等 。 米面主食- 建议囤货商品：小米、大米 、挂面
、意面等
。- 囤货理由：提供能量和基础营养。

推荐囤积：矿泉水、纯牛奶 、酸奶 。少囤积：碳酸饮料
，因其喝多不健康且易发胖。囤货建议：若有老人和小孩，多囤纯牛奶和酸奶 ，有助于补充营养
。若喜欢喝饮料
，可准备无糖饮料，更健康。

在疫情持续蔓延的背景下 ，囤货成为了许多人保障日常生活的重要措施 。青稞作为一种营养丰富
、健康美味的食材
，非常适合作为囤货的选取
。以下是一份详细的青稞食品囤货清单，涵盖了早餐、午餐 、晚餐以及零食等多个方面 ，供您借鉴。

在应对疫情时囤积物资是非常重要的准备措施 。以下是囤货的合理建议
，按照不同类别进行划分，以便更好地规划存储
。 主食类：储备大米
、面条、面粉等主食 ，以确保饮食的基本需求。 调味料：准备油 、盐、生抽
、老抽、醋 、老干妈等基本调味品
，以调味日常饮食 。

药品类：储备感冒药
、退烧药、肠胃药等常用药，能应对一些常见的疾病症状
。对于慢性病患者 ，需备足1 - 2个月的药量，避免因疫情就医不便而影响病情。特殊需求类：有婴儿的家庭要储备婴儿奶粉和儿童食品；高血压 、糖尿病患者等特殊人群
，要准备专用食品，保障特殊饮食需求 。

居家必备疫情下的速查囤菜指南

以下是一些居家必备的疫情下速查囤菜指南： 根茎类：土豆
、番薯、芋头 、山药等
。储存时注意保持干燥 ，不要沾水
，不要放在潮湿的地方。可以放在纸箱或袋子中存放，防止受到光线的照射 。 叶菜类：菠菜
、生菜、青菜 、芥蓝等。

储备蔬菜的选取：用户选取土豆作为主要储备蔬菜 ，因其具有耐储存
、烹饪方式多样的特点
。土豆在阴凉干燥处可保存1-2个月
，适合作为疫情期间的应急蔬菜。此外，洋葱也被纳入储备清单 ，其同样具备耐储存特性
，且含有抗氧化物质，可长期保存并用于多种菜肴 。

核心硬件：存储设备与烹饪工具大容量冰箱/冷柜：优先选取400升以上型号 ，用于长期储存肉类、冷冻半成品（如速冻水饺 、手抓饼）及耐储蔬菜（土豆、胡萝卜）
。电磁炉/小电锅：无燃气或厨房空间有限时
，可满足简单烹饪需求。

疫情反复时，为减少外出采购频率 ，可优先囤购以下6类耐储存
、营养均衡的食物，兼顾荤素搭配与烹饪便利性：干货蔬菜推荐品类：干蘑菇、干海带 、干腐竹
、粉条、梅菜干 、干萝卜
、干豆角等脱水蔬菜 。优势：脱水处理后保质期长达数月
，食用前用热水泡发即可炒制或炖煮，费用低廉且种类丰富
。